今天来了六个厨师，有从眉州酒楼退休的于洋於大爷，也有现在就在眉州酒楼掌勺的主厨孙杉，其他的也都是眉州各大饭店掌勺的大厨。
    水平自然不用多说，绝对是眉州地界顶级的。
    年纪最小的，都四十岁往上了。
    厨师这个行当，水平和资歷都是靠时间一点点熬出来的。
    十四十五岁开始学厨，三年出师，三年帮厨，然后在一点点熬出头。
    三十岁的时候要是能在大饭店掌勺，那就算混的不错了，一般大饭店的包席菜，都是饭店最好的厨师来掌勺。
    比如眉州酒楼五十一桌的包席，总厨哪怕不亲自操刀，也要全程把关，確保菜进了包厢不出问题。眼前这三个年轻人，这个年纪，要是学厨晚一点，现在还是学徒呢。
    胡光明却说他们要操办今天中午的寿宴，而且一桌五十块？！
    眾人的惊讶都写在了脸上。
    “对，是这样的。”胡光明点头，看到眾人的反应他放心了，原来这个世界还没有疯狂到他看不懂的样子。
    三个二十岁出头的青年厨师，来办四五十一桌的坝坝宴，这个事情就是古怪的嘛！
    “现在这些年轻人，挣钱的路子这么野吗？”于洋摸著下巴。
    “一桌五十，六桌就是三百，挣一半也抵得上我一个月工资了。”孙杉笑著道：“光明，下回有这种好事，你喊我一声嘛，我请假来帮你整，就按眉州酒楼五十一桌的標准来。”
    我都遇不到这种好事还喊你？胡光明笑著点头：“要得，回头我跟我外甥说嘛。”
    胡巧云招呼眾人落座喝茶，把瓜子果盘摆上。
    孙杉朝著厨房的方向看著，目光落在阿伟身上，眯起眼睛，感觉有点眼熟，一时间又想不起来。胡光明给眾人倒茶，一边说道：“我跟你们说啊，现在的年轻人挣钱快了，就有点飘，不太把钱当钱，这样不得行。
    我这个当乡厨的舅舅说了他不太相信，各位大厨都是眉州地界有头有脸的厨师，等会中午上了菜，你们好好点评点评，好让他下次长点记性，不要那么容易被人骗了。”
    “要得。”
    眾人笑著应道，五十一桌的包席，他们確实有些好奇，这三个年轻人能端上来啥子菜。
    一直没说话的胡大海看著胡光明开口道：“菜就多练，莫要在背后东说西说，就这三个年轻人的刀工，都比你要好不少。”
    眾人闻言纷纷笑了，胡光明的水平如何，大家心里还是有数的。
    “老汉儿，我也要点面子的噻。”胡光明尷尬挠头，还有点委屈。
    “面子是靠手去挣的，不是靠嘴巴说。”胡大海说道。
    “要得。”胡光明点头，难过之余又有点高兴，他老汉儿已经好多年没有因为厨艺的事情训他了。会生气说明在意的嘛，要是骂都不骂他了，才说明对他完全死心了。
    “喔唷，冤家来了，还不少。”阿伟看了眼院子里那桌厨师，小声揶揄道。
    “啥子冤家？你在眉州都结仇了？”曾安蓉疑惑。
    阿伟笑道：“同行噻，你看嘛，那一桌应该都是老爷子的厨师朋友，从一进门就盯著我们看。”“这倒是。”曾安蓉微微点头。
    同行是冤家，他们从苏稽跑到眉州来做五十块钱的包席，只要有机会，同行肯定是想点评两句的。周砚微微一笑：“那就给他们一点来自孔派的震撼吧。”
    菜备的差不多了，门外响起了敲门声。
    管路过去开门，很快衝著周砚喊道：“周师，找你的，有个大爷送岩鲤来了！”
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    “要得！”周砚应了一声，快步往门口走去。
    “大爷？兄弟，我看我们两个的年纪怕是差不了好多，你这称呼对我多少有点不尊重了。”“你也喜欢钓鱼啊？晒的骏黑，跟个非洲黑娃一样。”
    周砚刚走到门口，就听见王川在给管路训话。
    “我不钓鱼，我干工地的，今年才三十六。”管路站在一旁，笑容礼貌中透著几分尷尬。
    “干工地还是不容易，三十六干成了四十六。”王川闻言释然了。
    “谢谢啊。”管路嘴角抽了抽，这三十九岁的大哥都晒成六十岁的老大爷了，还有閒心安慰他呢。“大哥不笑二哥，算了算了。”周砚看著巧克力肤色的王川和小麦色肤色的管路，差点没忍住笑，看著王川道：“王叔，六条岩鲤钓到了？”
    王川把鱼篓递给周砚：“这里，六条，每条两斤左右，多个一二两。”
    周砚接过鱼篓看了眼，鱼篓里边垫了油布装满了水，能瞧见里边活蹦乱跳的岩鲤。
    “要得。”周砚摸出三张大团结给王川递了过去。
    “拿这么多爪子？”王川接过钱，又抽了一张大团结递还给周砚，“六条的嘛。”
    “跑那么远，差旅费还是要给你开的噻。”周砚笑问道：“你等会唧个回去？”
    “要啥子差旅费，回去英姐把我撕了。”王川摆摆手：“我老表在前边买烟，他一早骑摩托车载我来的，等会我们就回去了。”
    “王叔拿著给老表买包烟，加点油。”周砚把钱塞到王川口袋里，笑著说道：“让你跑这么远来钓鱼，肯定还是要加点差旅费，路上注意安全哈。明天我还要两条岩鲤，你给我送到店里，再把鱼篓拿回去。”说完，周砚提著鱼篓便进院子去了。
    “王哥，回头找你学钓鱼。”管路也是笑著说道，这可真是一个奇人，大冬天的一早从苏稽跑到眉州来钓岩鲤，一钓钓六条，而且都是两斤左右的。
    “要得。”王川应了一声，把钱揣进口袋。
    呜呜~~
    一辆老旧摩托车在他身边停下，一个同样晒得殿黑的青年笑著道：“王哥，鱼送到没有？”“拿进去了。”王川爬上车，接过青年递来的烟拿了一根点上，又拿了一根递到青年嘴里点上，开口道：“走嘛，去前边加油站把油给你加满，今天的烟和油我包了。”
    “喔唷！王哥今天发財了？这么大方！”青年惊嘆道。
    王川咧嘴笑道：“没得法，周老板大方，拿了十块差旅费，这钱不上报你嫂子，等会咱们半道上找个馆子搓一顿再回去。”
    “要得！走嘛走嘛！”青年一拧油门便冲了出去。
    “岩鲤？这小伙子莫非要做干烧岩鲤？”
    眾厨师看著周砚提著鱼篓进门来，纷纷有些好奇。
    “干烧岩鲤怕是有点难度哦，多半是做清蒸的。”胡光明说道。
    眾人微微点头，也对，干烧岩鲤这道菜名气大，但能做好的不多。
    在座的厨师里边，也就去乐明培训基地集训过三回的孙杉能做得出来，这道菜也成了眉州酒楼的招牌菜之一。
    “干烧岩鲤这道菜颇有难度，当年我跟著孔大爷学了三个月，但做出来的干烧岩鲤和孔大爷、孔二爷相比还是差得远，去嘉州培训都是七八年前的事情了。”孙杉有些感慨道：
    “乐明饭店確实不是我们眉州酒楼能比的，两位大爷还是带出了不少大师。孔派人才辈出，我听说今年还有个年轻厨师，在刚刚结束的三级厨师考试中考了全省第一。”
    于洋点头道：“这个事情我也听说了，现在的年轻人不得了，连荣乐园都被压了一头。”
    “我还听说啊，前段时间嘉州有个厨师，用一桌席换了一台进口大彩电，一千六百块钱一台呢！”胡光明跟著说道，满眼羡慕。
    “这故事我也听说了，说是给香江的大富商做的席，好像是万秀酒家？”
    眾人的话题渐渐转到了行业八卦上，聊的颇有兴致。
    没办法，人嘛，只要凑到一起就忍不住想吃瓜。
    同行的瓜，更是吃的津津有味。
    阿伟竖著耳朵听了一会，忍不住笑道：“周师，这说来说去，不都是说的你吗？这眉州厨师真是没吃过好的啊，这瓜都放陈了还没吃明白呢。”
    “还行，至少没造谣。”周砚看了眼厨师那桌，略一思索道：“阿伟，你去一趟菜市场，买几个不同顏色的萝卜回来，再选一个肉厚些的大南瓜回来，一定要金黄的哈。”
    “耶？周师，早上你不是说摆盘不整的太花里胡哨吗？”阿伟有些诧异。
    周砚笑道：“刚才是刚才，现在不一样，冤家上门，总要给他们一点小小的震撼嘛。”
    “要得，我这就去！”阿伟应了一声，解了围裙，骑上自行车快步出门去了。
    胡家人陆续来了，院子里的桌子很快就坐满了，大人们打牌、摆龙门阵，孩子们满院子乱跑，颇为热闹。
    胡大海坐在主桌主位上，脸上也有了几分笑容。
    阿伟很快就回来了，从车上搬了一个大南瓜下来，另外还有七八个不同品种的萝卜。
    “买这么多萝卜和南瓜，莫非还要雕花？”于洋瞧了眼，好奇道。
    孙杉笑著道：“这个点才去买，应该就是雕几朵小花做个摆盘搭配，他们就三个人，哪有时间雕复杂主题哦。”
    “坝坝宴，整这些花里胡哨的东西爪子，味道好才是关键。”胡光明也笑道。
    老爷子看了眼厨房的方向，脸上倒是有了几分期待。
    “周师，要刻啥子题材？我来还是你来？”阿伟从包里拿出他的那套雕刻刀，看著周砚问道。“你把肉馅剁了，我先来刻一个寿星，弄一个松鹤延年，剩下的小东西就交给你了。”周砚从阿伟手里接过刻刀，拎著那个大南瓜往一旁小桌走去。
    “时间这么紧张，搞这么复杂的题材吗？”阿伟有些诧异。
    曾安蓉也看向了周砚：“十点半，时间是有点紧哦。”
    寿星雕刻起来还是有点复杂的，以阿伟和曾安蓉的手艺，至少得花一个多小时。
    雕刻，讲究一个精雕细琢，成品才会传神。
    如果太过匆忙，出来的成品往往没有神采，那还不如不做。
    松鹤延年这个题材，最难的是如何雕出栩栩如生又仙气飘飘的仙鹤。
    白萝卜雕刻仙鹤，几乎是每个雕刻师的噩梦，那一片片羽毛，稍有不慎就得重新来过。
    周砚隨口应了一声，已经开始动刀，切下一块厚实的南瓜，金黄的色泽颇为喜人，他把南瓜拿在手里转著看了一圈，三两刀便定型了，手里主刀刷刷划切著，寿星公的模样渐渐清晰。
    “不是……他不拿笔先画一画吗？”阿伟惊呆了，咽了咽口水道：“曾姐，是这么个流程吗？”“我……我平时也得拿笔先画一画啊。”曾安蓉也有点懵，周砚的手法太快，刀下的又快又准。不到五分钟，寿星公的粗略形状已经出来，换一把刀，继续雕，南瓜条刷刷落在下方的砧板上。阿伟和曾安蓉一边备菜，一边忍不住往周砚那边看。
    雕好一个寿星公，只用了二十分钟！
    那寿星公左手拄著拐杖，右手托著一只寿桃，祥云底座，右侧甚至还雕刻了一只振翅欲飞的仙鹤。“我靠！这也太快了吧？那只寿桃我都得雕十分钟！”阿伟震惊无言，嘴巴张的大大的。
    曾安蓉同样一脸震惊：“雕的快就算了，怎么能雕的又快又好啊？这寿星看著也太有福相了！”周砚看了眼，颇为满意的点头，取了一根白萝卜，去皮切块，开始雕仙鹤。
    他之前获得的【果蔬雕刻中级经验包】，让他熟练掌握果蔬雕刻从入门到精通。
    寿星算是人物题材中相对简单的，属於中级经验包覆盖范围內的，周砚脑子里有现成的经验，雕起来自然快。
    至於仙鹤，那更是刷刷雕，一会功夫就雕了四只仙鹤，用南瓜雕好嘴巴嵌上，再用青萝卜雕了两座假山，雕一颗松树在敞口大圆盘里堆好，用细竹籤堆砌固定。
    然后把先前雕好的老寿星摆到盘子里，与身后的松鹤交相呼应。
    这寿宴专属食雕便算成了。
    “怎么样？”周砚笑著跟两人问道。
    “我滴妈，太震撼了！”阿伟看著周砚，满脸震惊道：“周师，三十五分钟雕出这样一份雕刻作品，我要不是亲眼瞧见，我是真不敢信啊。”
    “寓意真好，別的不说，光是这雕刻就能值得起十块了。”曾安蓉也说道。
    周砚抬手看了眼表，跟二人说道：“行了，分工一下，阿伟负责把肉馅揉打出来，然后把滷肉切好装盘，小曾把六条岩鲤杀了先醃在那里然后雕点装饰的小花。”
    “要得！”
    阿伟和曾安蓉应了一声，立马行动起来。
    其他配菜已经准备的差不多了，周砚拎起双刀，把鸡茸给捶打出来，一会好用来做雪花鸡淖。因为临时加了个雕刻，时间变得紧凑了些，但总体来说还算有条不紊。
    周砚他们这边忙著做菜，主人家那边忙著走寿宴流程。
    宾客已经相继到场。
    管路他妈是退休教师，负责主持。
    不愧是退休的语文老师，简短几句话就让气氛热络起来。
    子女、孙辈相继上前拜寿，鞠躬行礼，献上寿礼，每人说句吉祥话。
    看得出来胡家人对老爷子的这次八十大寿十分重视，每个人都带了礼物，提前准备了祝福。一家人聚在一起认真对待老爷子的八十大寿，办得相当温馨热闹。
    “儿孙满堂，承欢膝下，老爷子为啥子还是不快乐呢？”阿伟不解道。
    “因为最重要的人不在了吧。”曾安蓉轻声道。
    “好了，准备一下开始上菜了。”周砚看了眼正在给小辈髮长寿红包的胡大海，开口说道。滷肉切好装盘，以周二娃饭店的最高標准来，不光摆的整整齐齐，还配了点萝卜和南瓜雕刻的小花作为装饰。
    午宴定在十二点开席，十一点五十开始上冷盘，管路安排了三个年轻力壮的表弟来帮忙跑堂。管路如今是建筑公司的老板，今天这顿寿宴又是他出的钱，在家族中还是颇有地位的，跟他妈、老汉儿坐上了主桌。
    祝寿流程走完，阿伟亲自端著那份松鹤延年配寿星公的雕刻作品，送上主桌，生怕那三个毛头小子给磕著碰著了。
    把雕刻放在转盘正中间，阿伟笑著道：“老寿星，这是我家老板特意为您雕的，祝您松鹤延年，福寿绵长，平安喜乐，健康长寿！”
    “喔！”
    主桌上眾厨师看著这果蔬雕刻，皆是发出了一声惊嘆，面露讶色。
    胡大海都忍不住站起身来，左看，右看，连连点头：“嗯，雕的好！雕的真好！小周老板有心了。”“不是，小伙子，这是你刚刚买回来的南瓜和萝卜雕的？”于洋忍不住问道。
    “就刚刚那一会功夫？一边做菜一边还雕了这么一堆东西？”胡光明也震惊道。
    “对，我们老板现雕的。”阿伟一脸骄傲的点头，將眾人脸上的震惊尽收眼底，转身回了厨房。眾厨师在震惊中沉默，盯著这盘果蔬雕刻认真瞧著。
    孙杉开口道：“这寿星雕的好，头顶饱满的寿桃状额头，长眉垂落，笑眼弯弯，看起来慈祥又喜庆，你看那拐杖，上面还长著几颗寿桃，边上的仙鹤也是栩栩如生。关键是，这寿星公是一体雕刻成型的，技术难度好高哦！”
    “这白鹤和松树也雕的好漂亮，每一只白鹤的神態动作都不一样，看著都栩栩如生，搭在一起，仙气飘飘的！”旁边的厨师跟著道。
    于洋转著转盘仔细看了一圈，忍不住拍手叫好：“时间那么短，但细节雕的好好哦，衣服的褶皱线条，叶片的纹路，鬍鬚、祥云，手艺太精巧了！
    整体的寓意也是相当好，松鹤延年，福寿绵长，我八十岁寿宴的时候，不晓得我那些徒弟会不会也给我雕一个，让我也在亲朋好友面前长长脸啊。”
    眾厨师纷纷点头，如此短的时间雕刻出如此精美的雕刻，他们自认没有这种水平。
    小孩子们更是纷纷围过来看稀奇，惊嘆连连。
    管路嘴角微微上扬，终於露出了笑容。
    先前落座之后，他可是感受到了一些压力的，以他二舅为首的大厨们，对於他花那么多钱从嘉州请了三个年轻厨师来办寿宴这事，说话都带点劝諫的意味。
    终於熬到上菜了，没想到凉菜上来之前，周砚还给了这么大一惊喜，属实是把牌面拉满了。胡巧云力排眾议支持管路请周砚他们来操办这场寿宴，也承受了一些压力，这会脸上同样露出了笑容：“这雕刻的艺术性太高了，没想到小周师傅年纪轻轻，雕工竟然如此厉害。”
    孙杉点头道：“雕工確实出神入化，就这仙鹤，我们眉州酒楼找不到比他雕的更好的。”
    在座的都是各大饭店的资深大厨，对孙杉的话深以为然，不光没小周师傅快，也没他雕的好。胡光明语气微酸道：“坝坝宴做的好不好，还是要看菜做的怎么样，这些花里胡哨的东西，只能算锦上添花。”
    他话音刚落，分配到跑堂工作的小伙，开始上冷盘了。
    滷牛肉、卤猪头肉、卤猪耳朵，外加一道灯影牛肉！
    滷牛肉切成大小、薄厚相近的长方片，在盘子里摆的整整齐齐，旁边还点缀著一朵红萝卜雕的牡丹花。耳片宛若红亮的琥珀，切得纤薄透光，中间的软骨如花纹点缀其上。
    卤猪头肉肥中带瘦，被滷汁浸透，红亮的色泽极为诱人。
    最引人注目的，当属那份灯影牛肉，裹著红油与芝麻，泛著红亮油润的琥珀色，薄如蝉翼的肉片隱约可透物象，两片雕刻的萝卜绿叶一点缀，瞧著越发鲜亮诱人。
    主桌上的厨师们一个个坐直了身子，打量著桌上的四道凉菜，面面相覷。
    太精美了！
    平日吃坝坝宴，哪见过这种款式的摆盘啊？
    孙杉点头道：“这摆盘水平相当高，滷菜切的也讲究，別说坝坝宴了，我们眉州酒楼那五十块钱一桌的高端宴席，也就这標准，甚至还不一定给冷盘都配朵雕花。”
    “这……是我家的盘子吗？”胡光明也有点懵，他平时做坝坝宴，都是乾的传统九大碗。
    一锅出，土碗往盘子里一扣，直接上桌，管他这那的。
    同样的白色瓷盘，人家把凉菜这样一摆，再配朵小花，让他都不敢认自家的盘子了。
    “那一盘该不会是灯影牛肉吧？我在荣乐园吃过一回，样式看著差不多的样子。”于洋指著那份牛肉片说道。
    眾人更多关注的同样是这道菜。
    “对，於大爷，这份就是灯影牛肉。”管路给眾人倒上酒，接过话道。
    菜单是他跟周砚確认过的，菜他还是认得的。
    “灯影牛肉这道菜的工艺可是相当复杂，当年我还没退休的时候，眉州酒楼也想把这道菜加到凉菜菜单里，花了不少功夫，浪费了不少牛肉，最后没能整出来来。”于洋有些诧异道：“没想到啊，今天这三个年轻厨师，竟然能上来一盘灯影牛肉！”
    孙杉沉吟道：“灯影牛肉在荣乐园也算招牌菜，荣乐园能做好的厨师都不多，这一份看著像模像样，不知道味道怎么样。”
    “菜都上了，客气啥子嘛，都是厨子，好不好吃，尝一口就晓得了噻。”胡大海拿起筷子，先夹了一片灯影牛肉，抬头对光，眼睛眯起，看到光影透过纤薄的牛肉，映出牛肉的纹理，微微点头，直接餵到了嘴里。
    “哢嚓！”
    一声脆响，听得桌上眾人皆是眉梢一挑。
    惊讶、惊喜、再到惊嘆！
    胡大海的脸上闪过三重表情变化，尽数落入了眾人的眼中。
    “酥脆化渣，麻辣醇香，绝了！”胡大海讚嘆道，端起手边的酒杯抿了一口，有些满足的舒了口气。眾人闻声，哪还忍得了，转盘转动，一人先来一片灯影牛肉。
    “哢嚓！”
    “麻鸭！真的好脆哦！”
    眾人讚不绝口，吃完都忍不住来上一口酒，把唇齿间的牛肉香气裹著酒一口闷，那叫一个舒坦！当真是一道下酒好菜，菜到嘴里，都不用劝，酒自己就端起来了。
    “真是酥脆化渣，嚼起来又脆又香，味道层次感相当丰富，我觉得比荣乐园的还要好吃些！”孙杉讚嘆道。
    在座眾厨师中，只有他有去荣乐园进修过三个月的经歷，这灯影牛肉做的怎么样，他最有发言权。“做的確实好，当年眉州酒楼做的跟这相比差远了。”于洋同样点头道。
    胡光明迟疑道：“孙杉，真比荣乐园的师父做的还好啊？不能吧？那小周师傅才二十岁出头呢。”“光明，我们是做不出来灯影牛肉，不代表吃不出来好坏噻。”孙杉揶揄道：“你也是厨师，好不好，你还尝不出来嘛？”
    胡光明老脸一红，忙道：“我……我肯定尝的出来噻！这灯影牛肉確实做得好，说明这个小周师傅做凉菜確实有点水平的。”
    眾人闻言纷纷笑了。
    管路也笑了，这才第一道菜呢，今天他倒要看看他二舅的嘴到底有多硬。
    “我再尝尝这滷牛肉做的怎么样，不开玩笑的说，滷牛肉可是我的拿手菜。”胡光明拿起筷子夹了一块滷牛肉，餵到嘴里。
    然后……
    眾人盯著他看了许久。
    一吃一个不吱声。
    胡大海开口道：“你说噻，怎么样嘛？”
    胡光明嗡声道：“有点好吃，跟我不相上下。”
    胡大海夹了一块滷牛肉餵到嘴里，瘦肉软而不柴，筋膜软糯入味，肉里吸满了老滷汁，嚼起来带著细密的韧性，香味在咀嚼间缓缓绽放。
    牛肉咽下，他拿著筷子敲了一下胡光明的脑袋：“做人还是要点皮脸，这种昧良心的话都说得出口，老子真是看了过不得！
    要不是当年你把老子那锅老滷水糟蹋了，我还能说略逊一筹，现在，差你妈十万八千里，还不相上下！”
    “老汉儿，我错了，我错了……”胡光明赔著笑告饶，当年这事差点让他们父子决裂，敲一筷子算什么，当年可是连菜刀都抄起来了。
    “算了算了，师兄，都过去了。”于洋劝道，“当年师父把那锅老滷水传给你，再三交代要找个靠谱的人传下去看。你看，所託非人吧。”
    “你说得对，这龟儿子就不是人！”胡大海气得又给了胡光明一筷子。
    “於大爷，莫要劝了，莫要劝了。”胡光明连连摆手，他今天就不该坐在他老汉儿旁边，表啥子孝心嘛，还不如跟小娃娃们一桌。
    “不光滷牛肉巴適，这卤猪头肉和卤猪耳朵下酒也安逸得很，这老滷水太香了！火候又控得好，来，走一个！”孙杉端起酒杯讚嘆道。
    四道凉菜，把寿宴的气氛渐渐热了起来。
    紧接著上的是头菜樟茶鸭，长方盘里，一整只鸭子摆的整整齐齐，若不仔细看，还以为没有切开呢。“这是滷鸭子？”胡光明问道。
    “二舅，这是樟茶鸭。”管路应道。
    “樟茶鸭？！”眾人闻言顿时都来了兴致。
    前有灯影牛肉技惊四座，现在又来一只樟茶鸭，今天这顿坝坝宴，规格有点不一般哦！
    胡大海点头道：“对，小周师傅说这是他跟著菜谱学的樟茶鸭，先前你们没来的时候，我还在旁边看他做了的。鸭子先醃后卤，烟燻之后再下锅炸一道，製作工艺相当复杂。”
    孙杉说道：“樟茶鸭可是荣乐园的高端宴席菜，我在荣乐园学习了三个月，也只看到大爷们做过几回。一只鸭子做下来耗时特別长，工艺复杂不说，对火候把控要求极高。因为试错成本太高，不是那几位大爷的徒弟，一般都没得机会上手。
    这小周师傅是从嘉州来的，哪怕是乐明饭店也没得这道菜啊。”
    “我尝尝看做的正不正宗。”带著疑惑，孙杉夹起一块樟茶鸭，油润红亮的鸭皮紧紧裹著浅粉色的鸭肉，先闻了闻气味，微微点头道：“樟茶香味倒是十分浓郁。”
    咬了一口鸭肉，嚼了嚼，眼睛顿时亮了起来，看了看筷子上半块鸭肉，又看了看盘子里金红油亮的鸭子，露出了几分难以置信的表情。
    “孙杉，怎么样？正不正宗？”胡光明关切问道。
    其他人也都看著他。
    “正宗！太正宗了！樟茶鸭就是这个味道！”孙杉用力点头，相当篤定道：“我在荣乐园的时候吃过两回，樟茶鸭皮酥肉嫩的口感和渗入鸭肉的樟茶薰香，让我记忆深刻，这么多年过去都忘不掉。”“今天这只樟茶鸭，对火候的把控相当极致，皮酥肉嫩，老滷水浸透了鸭肉，越嚼越香，甚至比荣乐园的还要好吃几分。”
    眾厨师闻言眼睛都睁大了几分。
    这评价太高了！
    荣乐园匯聚了一眾川菜大师，是不少川菜厨师心目中的圣地。
    孙杉说今天桌上这道樟茶鸭做的比荣乐园的招牌菜还要好吃，无疑是最高评价了。
    胡大海也夹了一块鸭肉餵到嘴里，嚼了嚼咽下，点头道：“小孙说的没错，这樟茶鸭比荣乐园的还好吃，火候把控上比我那回在荣乐园吃的更好，老滷水也更香。”
    厨师，靠的就是一双手，一张嘴。
    手要会做，嘴要会吃，吃得出来好坏和差距，才有进步的空间。
    胡大海的水平毋庸置疑，也就是他这十年不做菜了，不然评一级大厨是板上钉钉的事，特三级都有机会衝击一下。
    他都这样说了，那就没什么好质疑的了。
    眾人吃著樟茶鸭，讚不绝口。
    胡光明尝了一口樟茶鸭，好吃是真好吃，他做的蒸全鸭提鞋都不配，但看著眼前的樟茶鸭，他还是忍不住问道：“这真是从菜谱上自学的？小周师傅这么厉害啊？”
    这话把眾人都问住了。
    樟茶鸭和灯影牛肉，就算是荣乐园那些跟在特级大师身边学厨的厨师都不一定掌握，小周师傅才二十岁出头，靠菜谱自学成才，做出了如此完美的两道菜？
    “二舅，还是要允许有天才的存在嘛。”管路笑吟吟道，“小周师傅要是做的不好，我又何必从嘉州大老远把他请来给外公办寿宴呢。你说，这灯影牛肉和樟茶鸭配得上这四五十一桌的席不？”“额……这个……那肯定还是配得上的。”胡光明老脸一红。
    昨天开始他就没少说风凉话，说管路乱花钱。
    现在好了，这几道菜一上，吃了个个都夸好，他的脸都快被打肿了。
    孙杉讚嘆道：“现在的年轻人不能小瞧啊，就这几道凉菜的水平，別说去眉州酒楼了，就算是去荣乐园或者蓉城餐厅，都能坐稳掌勺大厨位置。”
    眾人纷纷点头，深以为然。
    胡巧云的笑容格外灿烂，给老爷子夹了个鸭腿，温声道：“老汉儿，你多吃点肉。”
    “这鸭腿太大，留点肚皮尝尝后边的菜，还有个岩鲤的嘛。”胡大海转手把鸭腿夹到了管路碗里，“小路吃，看你在外面跑一年，又黑又瘦，多吃点。”
    “谢谢外公！”管路笑著应道，咬了一口鸭腿，想到了当年二老给他开小灶的日子，鼻子一酸，眼泪差点就下来了。
    红烧排骨、咸烧白、牛肉烧笋乾……
    一道道热菜紧跟著上了桌。
    每一道都让人客人们讚不绝口。
    小孩那桌，为了红烧排骨还打起来了，最后紧急从別桌调了两盘红烧排骨过去才把战火平息下来。雪花鸡淖和干烧岩鲤，在主桌引起了两波譁然。
    眾人看著那条已经只剩下骨头的干烧岩鲤，震惊之色溢於言表。
    “小孙，这干烧岩鲤做的跟你做的不太一样呢？”于洋看著孙杉说道。
    这菜在座的人当中只有孙杉会做，而且之前还给他们做过一回，那会吃了觉得味道確实不错，干烧岩鲤非浪得虚名。
    但今天上来的这份干烧岩鲤跟孙杉做的似乎不太一样，色泽金黄髮亮，油润透亮，闻著鲜香扑鼻，入口之后，鱼皮微酥，鱼肉却格外鲜嫩。
    咸鲜微辣的主味，白糖和醪糟带来的微甜回味，醋带来的微微酸味提鲜，还有芽菜末的特殊芳香……干烧被誉为复合味型的极致，他们今天可算是品到其中滋味。
    孙杉比他们还激动，指著盘子里的干烧岩鲤道：“对！就是这个味道，当年我在乐明饭店进修的时候，尝过孔怀风大师做的干烧岩鲤，和这味道一模一样！这才是真正的干烧岩鲤，我学到的只是皮毛而已！”“我敢说，那小周师傅肯定是孔派的弟子，不然做不出这么纯正的干烧岩鲤！”
    眾人闻言纷纷看向了管路。
    管路一脸懵的摇头：“孔派？我不太了解，要不等会你们自己问问小周师傅吧。”
    他一个包工头，知道哪能买砖头，哪能买钢筋，可真不知道周砚在厨师行当里属於哪一门派，平时吃饭也不聊这些啊。
    正聊著呢，最后两道菜端上了餐桌。
    上菜一般讲究先咸后甜、先荤后素。
    所以龙眼甜烧白是今天的压轴菜，跟著还有一道圆子汤收尾。
    胡大海今天吃了不少，算是这几年来吃的最饱的一顿，还喝了二两酒，已经准备下桌。
    但那份龙眼甜烧白端上桌，放在他跟前，他一下子便坐直了身子。
    白色瓷盘中，红褐色肉卷嵌於深红糯米饭中，面上撒了一把白糖，豆沙的甜香裹著肉香扑鼻而来，看著颇为诱人。
    眾人关於干烧岩鲤的爭论，已经从他的耳中被屏蔽，他的眼睛微微眯起，盯著眼前这份龙眼甜烧白久久沉默著。
    沉默的不止胡大海，胡根生和胡光明看著最后上来的这份甜烧白，脸上同样露出了几分讶色。“这龙眼甜烧白做的跟老娘做的好像哦。”胡根生开口道。
    胡光明跟著点头：“是像，我们老娘做的龙眼甜烧白，形状捏的特別好，就像这样一圈一圈捲起，裹满洗沙，蒸好之后看起来就像一颗龙眼嵌在糯米里头，不用额外再塞其他东西。”
    “老汉儿，你要尝一块不？”胡巧云开口道，声音微颤。
    管路看向老爷子，也是缓缓攥紧了拳头，可以说今天请周砚来做这顿席，就是因为这道龙眼甜烧白。胡大海微微点头：“尝一下嘛，我也好久没吃甜烧白了。”
    胡巧云答应了一声，拿筷子从糯米饭里挖出一块卷好的肉片，棕红的色泽，泛著油润光泽，肉很耙软，夹起来颤颤巍巍。
    胡大海的眼睛紧紧盯著那块肉，握著筷子的手微颤，待到肉放到碗里，他仔细端详了一会。肥肉蒸化后透亮如琥珀，裹满红豆洗沙。
    夹起餵到嘴里，肉片软糯微甜，入口即化，洗沙绵密沙甜，不带丝毫的颗粒感。
    胡大海闭上了眼睛，耳边似乎又响起了一道清脆的声音：“大海哥！我老汉儿同意你拜他为师了！明天早上，你一定要来曹记饭店后门哈！”
    “大海哥，你……真的喜欢我？其实，我也喜欢你！那你敢不敢去找我老汉儿提亲嘛？我老汉儿说了，我们家三个女，两个姐姐已经嫁出去了，我不得嫁人，要招赘婿上门，你家里怕是不同意哦！”“大海哥，从今天开始，我就是你的婆娘了，你……你要对我好。我晓得，我也会对你好的，你先把之前存的钱拿给我嘛。就这点？哼！我才不信，劳资蜀道山哈！”
    “大海哥，这娃娃长得哪个这么丑呢？皱巴巴的，不像你，也不像我。我妈说养一养会变好看，不晓得真的假的。今晚把他的脸转到你那边吧，我有点害怕…”
    “大海哥，根生带著光明跑去河边耍了，等会回来你打一个，我打一个哈，不要让他们跑了。不行，他们还是太小了，打一顿怕是还记不住，等会你配合一下我，我把你打一顿，给他们长点记性。”“大海哥，巧云今天来例假了，我们家小姑娘也长大了哦。这娃娃喜欢念书，我们还是让她继续念书嘛，世道这么乱，女娃娃多读点书是好事，说不定以后能少吃些苦。我们苦点没得事，明天我还去帮他们炒菜嘛。”
    “大海哥，巧云当上老师了！新中国好啊！我们这种农民工也能翻身做主人了！”
    “大海哥………”
    一颗泪珠从胡大海的眼角滚落，啪嗒一下落在了桌子上。
    “老汉儿，你还好不？”胡巧云看著她，眼中满是关切。
    “嚅！这龙眼甜烧白，跟老娘做的味道简直一模一样！”胡光明猛然起身，震惊地看著眼前这份甜烧白，眼眶已然泛红。
    “对！就是奶奶做的味道，味道、口感都一样的！”隔壁桌响起了一道满是惊喜的声音。
    一份龙眼甜烧白，让老胡家陷入了一种难以言说的情绪之中。
    有人惊喜，有人抹泪，有人陷入了思念，有人开始跟娃娃骄傲地介绍以前祖祖做的甜烧白也是这么好吃。
    只要吃过老太太做的甜烧白，没有人会质疑这份甜烧白的相似度。
    不是有点像，是一模一样。
    周砚他们解了围裙从厨房过来，刚好撞见了这一幕，心头有些触动。
    有的人提前离开了，可她依然活在那些曾得到过她爱意的人心中。
    一份龙眼甜烧白，便能將记忆唤醒，然后讲述给自己的孩子听，让他们记住这个味道。
    这种感觉是温暖的，是带著爱意的。
    仿佛这一刻，已经离世十年的曹春燕女士，又回来了，一同参加了胡大海的八十寿宴。
    胡大海又吃了一口糯米饭，吸饱红糖猪油，黏得扯丝，口感很油润，甜到了嗓子眼，甜进了心里。放下碗筷，他扶著桌子站起身来，看著周砚有些急切地问道：“小周师傅，你这龙眼甜烧白是跟谁学的？”
    周砚略一思索便开口道：“一开始是跟我师父学的，不过后来我偶然得到了一张菜谱，我觉得做出来的龙眼甜烧白味道更巴適，我就按照那个菜谱来做。”
    “菜谱？”胡大海有些惊讶，“什么菜谱？”
    周砚说道：“单独撕下来的一页，边角好像写著曹记，但后来被我妹儿丟灶膛里烧了。”
    “曹记……曹记.……”胡大海有些释然地笑了，“当年战乱，曹记饭店被军阀逼得关门，我老丈人和我们失散了，估计是他留下的菜谱，没想到流转到了你的手里，还被你学会了。”
    “抱歉，我应该把它好好保存的。”周砚歉然道。
    胡大海往前走了两步，握住了周砚的手，看著他满眼笑意道：“娃娃，你已经用最好的方式保存下来了，学会才是真正的保存。春燕走后，我再也没吃过这么好吃的龙眼甜烧白。”
    “我今天特別开心，春燕走后十年，我第一次感觉到她回来了。”
    “我听到了她的声音，看到了她的人，就好像她从未离开。”
    “谢谢你，谢谢你大老远跑这一趟，给我做了这份龙眼甜烧白。”
    周砚握著那双乾瘦的手，脑海中想起了系统的提示音：
    【叮！支线任务：管路的寿宴邀请完成！胡大海的满意度达到100%。】
    【获得奖励：东坡肘子菜谱！（稀有）】