第137章 -厨师也有控分帝？（请假）
    ”江师傅，你这些食客好像也没有那么忠诚吗？”
    赵磊看著自己的队伍，明显已经感觉到优势在我。
    “赵厨的厨艺精湛，爆炒腰花做的深得其中三味，有食客选择自然说明他们识货。”江澈的神情很是自然，脸上看不出丝毫担心。
    这让赵磊心中那股刚刚升起的得意劲儿，莫名地滯了一下。他本以为会看到江澈的紧张或反驳，没想到对方如此平静。
    “哼，看你能撑到什么时候。”赵磊嘀咕了一句，將注意力转回自己的灶台，更卖力地顛勺炒制，熊熊烈火在铁锅下发出嘶吼，让习惯了江澈安静做饭的学生们频频侧目。
    而这自然也让赵磊更加得意。
    李锐看著他的表情，有些不確定地问刘文浩道：“我那天来的时候，表情应该没有这么邪恶吧？”
    刘文浩回想了一下点点头：“不能说一模一样，只能说复製粘贴。”
    “嘶————”李锐搓了搓自己手臂上的鸡皮疙瘩：“难怪江老师不收我，这表情我看了都难受。”
    刘文浩嘿嘿一笑：“这位能拜入鲁菜大师门下，虽然是三代弟子，但也已经有囂张的本钱，而且他这盘爆炒腰花炒的確实很有水平，只是可惜踢到了师父这块铁板。”
    李锐很是好奇地小声问道：“你悄悄告诉我，江老师到底是什么水平？你爸爸是大师都已经输给他了，他总不能这么年轻就已经是大师了吧？”
    刘文浩看了看江澈，发现他並没有注意这里，这才小声说道：“你问这个问题算是问对人了，我还真知道，但是吧————”
    刘文浩上下扫了他一眼：“我凭什么告诉你？”
    李锐的好奇心已经被彻底调动起来，刘文浩这个关子卖的，跟在他身上扔了一堆蚂蚁一样。
    “我替你洗一星期袜子！浩哥你就告诉我唄？”
    刘文浩摇摇头：“一个月。”
    李锐满脸纠结的看著刘文浩：“浩哥，咱们无冤无仇的，你不能因为一个秘密就想要我命吧？”
    他是见识过刘文浩脱鞋以后袜子上冒烟的场景的，光是想想都觉得能要人命！
    “行吧，那就一星期。”刘文浩最终还是做出了妥协。
    “我也是听我爸说的，他说如果把厨艺比做考试，那大师就是可以考90分的，宗师也就是可以考100分的，这10分的差距，是在对食材的组合理解、创新能力，以及无数经验堆出来的应变能力，我师父就是吃了年轻的亏。
    “那老板到底能考多少分？”林薇也忍不住凑了过来听八卦。
    刘文浩继续小声说道：“我爸说，师父最可怕的就是他的专注度和稳定性，他极致的专注度，让他做任何菜都可以毫不出错，这就让他每次的考试成绩都极为稳定。”
    “那到底是多少分？能不能別卖关子？”王硕最终也没能忍住八卦的诱惑。
    刘文浩张嘴了，但是没有发出声音，不过通过他的嘴型，大家也能猜出那两个数字。
    89！
    三人的眼睛瞬间瞪大，不可思议的纷纷张嘴比划了一下数字。
    刘文浩肯定的点点头。
    看著三人眼中的震撼，刘文浩也不由想起了那个父子交流的夜晚。
    从自家老爹嘴里听到这个数字时，自己的表情比他们三个还要震惊！
    外行看热闹內行看门道，相比於他们三个，刘文浩对这些东西显然更加了解。
    对於一个厨师来说，60分算是正式踏入厨师行业，经过长年累月的练习，以及在工作中积攒经验，对食材、调料、火候等等认知越来越多，他的分数自然就会越来越高。
    进入70分的领域，就代表这已经是一位熟练的大师傅，自己开个小饭店，或者去小饭店当个主厨已经绰绰有余。
    他们继续深入研究厨艺，在能摆脱固定时间限制，仅靠味道、色泽变化等维度確认菜品熟度时，也基本標誌著踏入了80分的行列，而这，也基本上就是很多厨师的最高高度，也就是精通阶段。
    再往上就不仅仅是练习能够提升的，需要有適合这一行业的“天赋”！
    这天赋多种多样，並不固定，只要能把这个特点开发到极致，就代表著大师可期。
    “那师父的天赋是什么？”刘文浩仍然记得，在自己问出这个问题后，老爹那满脸羡慕的表情，那也是老爹第一次当著自己的面爆粗口。
    “他特娘的就是为厨师而生！”
    在他的印象里，老爹基本上都是乐呵呵的，发脾气的情况都很少。
    但那次，他足足控诉了十多分钟！
    “他特娘的有绝对味觉！他想要调成什么味道，就可以精確的调配出来！”
    “他特娘的有极致专注！任何时候都能完美的把技术发挥出来！”
    反正说了很多很多，最后刘文浩总结起来，就可以用几个字概括一羡慕、
    嫉妒、恨！
    一个可以次次完美考出89分的人，这代表著只要大师有任何一点点失误，都会在跟他比试的时候翻车。
    大师会翻车吗？当然会，箱豆腐上的冷冻虾仁就是最好的证明。
    这一步不能说错，只能说不出彩，但偏偏就在江澈完美菜品的衬托下，成了最关键的胜负手。
    这些天赋有些是天生的，有些是能够耳濡目染后天养成的，刘维洲希望刘文浩跟在江澈身边，也正是因为这个原因。
    哪怕只是学会一个，那这辈子大师就有望。
    摇摇头，甩掉脑子里杂乱的想法，他就有些幸灾乐祸的看向赵磊。
    看他这熟练度，75、76分还是有的，但你选谁不好，你偏偏踢我师父的馆？
    我爹都不行，你哪来的胆子这么干的？
    是了，估计老爹压根就没把自己输了这件事告诉他们，这才让他们有了优势在我的错觉。
    此时的用餐区，已经出现了一些变化。
    依旧是以宿舍为单位，买了浓油赤酱的，就跟买了清新淡雅的进行交换。
    这一换不得了，味蕾似乎一下子打开了新世界，直接就不愿意回去了。
    什么东西就怕对比，江澈每一步的多注意一点，对比赵磊的不拘小节，最终成品就已经有了明显的差距。
    孙浩起初对自己选择的浓油赤酱版颇为满意，觉得够味过癮。但当他宿换了一块江澈版的回来后，就品出了里面的差距。
    “嘶————这么一对比，江哥这个，腰花好像特別嫩滑，最主要的是我明明知道吃的是腰子，腰子味道也很足，但却一点腥味都吃不出来，味道很乾净，越吃越香啊。”
    “对对对！就是这个感觉！我一直觉得腰花味道太重，不敢多吃，江老板做的这个我就敢吃完，味道好还不腻。”
    口碑的转变像涟漪一样扩散开来。
    越来越多的人开始交换品尝，越来越多的人发现了其中的差异。
    赵磊那浓郁霸道的味道，在第一口的惊艷过后，在江澈那极致嫩滑、清鲜本味的衬托下，显露出了一丝厚重。
    赵磊那边的队伍，增长明显放缓，甚至开始有人退出队伍，转而排到了江澈那边。而他这边已经买到饭的食客，有些在吃完后，看著对面那些似乎吃得更加津津有味、甚至有人已经开始加第二份的同学，脸上也露出了犹豫的神色。
    赵磊翻炒的动作，不知不觉间少了几分最初的张扬和力道。他能清晰地感觉到气氛的变化，能听到那些压低的议论，甚至能捕捉到一些投向他这边的、带著比较意味的目光。他额头上开始冒出细密的汗珠，不知是灶火太旺，还是心中渐起的焦躁。
    他忍不住又瞥了一眼江澈那边。
    他依旧不紧不慢，每一个动作都精准稳定，仿佛周围的喧囂与他无关。
    他炒锅里的火焰似乎都不像自己这边这般暴躁，但出菜的速度和稳定性却高得惊人。
    “老板，再来一份江老板这个！”一个响亮的声音响起，是孙浩。他已经飞快地吃完自己的第一份，又排到了江澈的队伍前。
    “我也要！”
    “加一份！”
    “这个好吃，不腻！”
    江澈摊位前的队伍，肉眼可见地超过了赵磊那边，並且还在拉大差距。
    赵磊的脸色彻底沉了下来。锅里那曾经让他自豪的浓郁香气，此刻闻起来，似乎也带上了一丝烦闷。
    当最后一位学生也肚子滚圆地离开，今天的对决也已经基本结束。
    结果已经毫无悬念。
    粗略估算，江澈卖出的份数至少是赵磊的一点五倍。
    江澈顺手將灶台收拾乾净后擦了擦手，这才看向赵磊，赵磊也正好抬起头。
    赵磊的眼中早已没了最初的倨傲和自信，只剩下复杂难言的神色。
    难以置信、不甘，亦或是其他，他嘴唇动了动，似乎想说什么，最终却只是艰涩地吐出几个字：“我想尝尝。”
    江澈顺手將最后炒出来的一份递给他，也顺势接过了赵磊递过来的一份。
    感受著嘴中嫩滑的如同鸡蛋清一样的口感，以及那鲜美却又毫无腥臊的味道，一股挫败感瞬间席捲全身。
    “算你厉害，我输了。”
    这句话年轻人绝不会轻易出口，一旦出口，那也基本上等同於心服口服。
    “愿赌服输，我会在你们这里免费做帮厨7天。”
    听到赵磊瓮声瓮气的话，江澈也不由笑了笑。
    以他的性格，本来不会用白工，但刘维洲千叮寧万嘱咐，就是不许他给工资，而且他自己也感觉给工资不合適，这些人毕竟都已经算是精英厨师，给帮厨的工资有点掉价，给大厨的工资他们又只做帮厨，索性就听了刘维洲的话。
    赵磊对於帮厨的工作並不陌生，毕竟刚学厨那几年也没少干这个活。
    但问题是这个江澈的要求实在是太变態了！
    洗菜、切配、打扫卫生，这些基础中的基础，他自认闭著眼睛都能干好。
    然而，当他真正开始按照江澈的要求干活时，才意识到自己之前想的实在是太简单了！
    “赵师傅，麻烦把这些青菜洗一下，先用水浸泡五分钟，然后逐片清洗，重点是根部缝隙和叶片背面，不能有任何泥沙残留。”江澈语气平静，因为这本就是他们的日常。
    赵磊二话没说，接过大盆青菜，打开水龙头哗啦啦冲了起来，手法熟练，三下五除二就洗完了。
    “洗好了，江老板。”赵磊带著点小得意。
    江澈走过来，隨手拿起一片菜叶，对著光仔细看了看，又翻到背面，用手指轻轻抹了一下。
    “这里。”他指著叶片背面一处几乎看不见的细微脉络交匯处，“还有一点泥印。还有这根菜的根部，还有残留的鬚根没摘乾净。重新洗一遍，每一片都要检查。”
    赵磊：“——”
    “这些葱，切成葱花，要均匀，大小如同米粒。”
    赵磊拿起刀，刷刷刷几下，葱花堆了一小堆。他觉得自己切得够细够匀了。
    江澈却拈起几粒看了看：“这几粒明显偏大，这几粒又太小。均匀，不仅仅是目测，要每一粒的大小、形状都儘量一致，这样在炒制时受热才均匀，不会有的焦了有的还没熟。重切。”
    赵磊嘴角抽了抽，自己好歹也是大几年的厨房从业者，今天却感觉被眼前这个年轻人，训练的跟个新兵蛋子一样。
    “姜，去皮，切薑丝，要细如髮丝，不能连刀，不能有粗有细。”
    “蒜，拍松去皮，剁成蒜末，要细如尘埃，不能有颗粒感。”
    “肉丝，顺纹理切，粗细均匀，长短一致，上浆时要抓到每一根肉丝都均匀裹上薄浆，不能粘连。”
    啊啊啊啊！
    赵磊感觉自己要疯了！
    什么时候帮厨的工作要求这么高了？
    他不敢说江澈是不是有意针对他，因为他看得到江澈的徒弟和伙计，確实也在按照相同的標准在做事。
    每一项要求都具体到近乎苛刻的地步！
    还有，那小子好像不认识自己，但那一眼就能看出来，跟三师伯简直就是一个模子里刻出来的，不是父子才怪！
    话说怎么记得三师兄说自家孩子吃不了苦，一直不肯学做菜，这怎么送到这个江澈的店里来了？
    赵磊眼睛瞪大，心里有了一个大胆的想法臥槽，不会是三师伯比赛比输了，把儿子都给输了吧？！